脂,能便于人体吸收,预防夜盲症。
“那就做个红焖羊肉炖胡萝卜吧。”大王说道。
论起羊肉,厨房里的宫人们都熟,料理起来得心应手。比起今年才推出的阉鸡和阉猪,牛肉吃了违法,狗肉宰了上不了台面,太官令黄胖子做得更多的就是羊肉。
这个胖胖的宦官选了最好的羊腩肉,鲜红的肉块上面是一层白色的羊脂,还带点皮和筋,吃起来有嚼头滋味足。
“大王,这份可以吗?”他把羊肉放在案板上,切下来五斤的分量,“这要拿来炖的?跟那个胡萝卜一块儿炖?”
“也差不多。”
萧靖点点头,黄胖子不愧是专业人士,跟他学了好些烹饪技法,在菜式上一点就通。羊肉用酒和姜片焯水洗净备用,为了照顾胡亥的小嘴,胡萝卜切成一口大小的块状。
然后锅里倒油烧热,放葱姜和几个辣椒爆香,油锅里滋啦滋啦地响,香味就先出来了。
黄胖子深嗅了一口,评价道:“是和往常不一样,更香一些了。”
这应当是辣椒的功劳!
再放入羊肉进行翻炒,等肉块的蛋白质在高温下快速收缩,炒出肉汁的时候,放入酒、阉、豆酱,加水盖过羊肉。烧开后大火调成中火,剩下的就是等待美食的时光了。
胡萝卜生吃清甜,半路加入砂锅后被炖烂,展现出和生吃不一样的风味。
透点植物的天然甜味和清香,还吸收了炖烂的羊肉汤,在嘴里一抿就要化掉了。
......
“好吃吧?”
萧靖给小胡亥系上了吃饭的小围脖,还给小孩喂了一口。
“好吃!”胡亥吃到了味道,笑得小眼睛都眯起来,“父王,还要!”
软软的胡萝卜比生吃的爽脆,更符合小孩子的口味,比起有嚼劲的羊肉块,胡亥更喜欢红红的胡萝卜。
果然是小兔叽爱吃的胡萝卜,真好吃啊。
他的小碗里装了大半的胡萝卜,第二口不用别人喂,一双小胖手用小勺子舀着吃。即使不小心掉在外面,秦王非但不嫌弃,还大声鼓励“胡亥真棒,会自己吃饭饭了”。
围观者扶苏不是很懂这种所谓“自立”的育儿方法。
在长公子看来,胡亥自己吃饭,能往地上掉一半,弄得衣服也脏了,到处油腻腻的,实在是麻烦。
还不如直接叫奶娘喂了完事儿。
但他不敢说,父王这样决定,总有父王的道理。
少年屡次伸手夹羊肉吃,这次的菜和以往的味道有些不一样,怎么说呢,带一点点辣,吃得扶苏更加开胃了。红焖羊肉酥烂无比,酱香味浓,每一块肉上面都连着肉皮,泛出诱人的油光。
“唔,不错,这辣得地道。”
长公子对于辣椒这种新型调味料,给予了高度评价。肉汁里裹着一丝辣味,扶苏又拿了张烙饼,把羊肉卷在里头一块儿咽下去。
鲜美的羊肉汤,他淋了三勺在上面!
汤汁恰好渗透在饼里,面香和肉香混合在一起,美味双倍。扶苏吃着还想到,下回不吃烙饼,让人把面饼盖在羊肉上焖熟,应该会更好吃!
千年前的大秦长公子,无师自通了羊肉焖饼的做法。
少年看着弟弟光吃胡萝卜,给小孩夹了块羊肉,还被人嫌弃了。
一嘴乳牙的小胡亥咬不动,“这个肉硬,胡萝卜好吃。”
“可是胡萝卜多......”脏啊。:,,.