爆炒猪肉末。
没错，做豆腐焖肉末第一步就是要爆炒肉末。把姜蒜放进去后，肉末倒下来，飞快地翻炒着。
杜清和在一旁看着，也插不上手。
不过看得出来，杨恒亮确实没有虚言，他的豆腐确实做得可以。
这道豆腐焖肉末其实是家常的小菜，但要做好吃了，不容易。
没什么关键的诀窍，但需要注意的地方不少。
比如爆炒肉末的时候，火候需要很到位的把控，才把豆腐放进来一起炖煮。而且，这混搅生粉的比例也很关键。生粉多了，肉末容易糊了，粘锅。生粉少了，整道菜又没有质感。没有成千上百次的练习，要掌握到其中的平衡点并不容易。
爆炒猪肉末。
没错，做豆腐焖肉末第一步就是要爆炒肉末。把姜蒜放进去后，肉末倒下来，飞快地翻炒着。
杜清和在一旁看着，也插不上手。
不过看得出来，杨恒亮确实没有虚言，他的豆腐确实做得可以。
这道豆腐焖肉末其实是家常的小菜，但要做好吃了，不容易。
没什么关键的诀窍，但需要注意的地方不少。
比如爆炒肉末的时候，火候需要很到位的把控，才把豆腐放进来一起炖煮。而且，这混搅生粉的比例也很关键。生粉多了，肉末容易糊了，粘锅。生粉少了，整道菜又没有质感。没有成千上百次的练习，要掌握到其中的平衡点并不容易。