习，再也没有什么其他的念头了。
倒不是他思想觉悟有多高，而是事实摆在眼前。
他连最基础的都没弄明白呢，人家都已经开始创新烹饪技巧了！
孙庆宁很快将所有食材准备妥当，随后站在厨台边，以着一种虚心受教，认真虔诚的态度开始学习。
付宇站在厨台前，一边操作，一边教导孙庆宁：“做扣三丝，最重要的就是选料必须要认真。”
付宇将孙庆宁拿回来的冬笋挑拣了一下，最后只留下一小半，剩下的又让孙庆宁去重拿了一回。
“这冬笋你挑的时候，一定要注意，颜色要挑选笋壳深黄色，表面光洁、完整，紧贴笋肉，尾巴黄的笋。形态上，要选择笋头扁、笋体弯的笋。做扣三丝，一定要挑大一些的笋，还有笋头的节要密，笋肉要白，其上的芽眼成鲜红色。”
付宇说的详细，孙庆宁听的一愣一愣的。
这冬笋向来是采购买回来，他们直接用。
他还真没研究过什么样的冬笋最好，因为采购买回来的一般都不错。
但是让付宇这么一说，还真是有了比对，以前拿菜的时候，简直都是闭着眼睛拿的。