的机会让给别人。
最主要的还是，本帮菜难成一系，不管怎么说怎么做，沪菜都难以逃脱苏锡风味，选取不当的话怕是要被苏菜诟病。
至于晋菜那瓶可口甘甜的沙棘汁已经受到了大家的喜爱，这玩意儿不能出口原材料，而是直接出口成品饮品，直播间里不少人都在猜测，或许晋省才是这次宴会活动最大的赢家
苏辰看了看崔玉分制作豆腐箱子的手法，确定没什么大问题之后，这便来到另一个操作台。
王志军在这里等候已久。
“苏老板，到您公司这么久，我等的就是现在了！”
苏辰无奈的摇摇头，这老小子从一开始就是奔着这次宴会来的啊。
不过无所谓了，不管王志军算的什么小九九，终归是给自己在川菜的名菜厅里打工，这是无法变更的事实。
而这次川菜，几乎没有任何的疑问，开水白菜！
“确定没问题？”
“您的刀法我记得清清楚楚，前几天我每天晚上都会练习一遍！高汤是您吊的，白菜是您选的，我要是连个刀都改不好，那要我还有什么用？”
苏辰摆摆手，“别这么说，所谓的改刀也就是玩儿的里胡哨罢了，行，那这边就交给你了。”
莲版的开水白菜，苏辰之前做过。
当高汤浇在白菜上的时候，因为白菜独特的改刀技巧，将会当着宾客的面儿迅速开始绽放，直至白菜叶全部都漂浮在清澈的高汤之中。
作为一道汤菜，不管是餐中还是餐末出现，都算正常。
所以下一步就是.
“如果不是你强烈要求的话，这道菜我肯定不会做的。”
苏辰看了眼一直窝在角落里的张茂林。
茂林先生吧，本来也是到后厨想混点吃的，刚开始还混了不少，奈何宾客都到了食堂吃起了大席，他也就没啥机会了。
“那你得做，你要是不做了，别人还以为津市无美食呢。”
“不还有煎饼果子吗？”苏辰随手把做好的面筋扯烂，丢在盆里。
津菜起源于民间，又因为它非常独特的地理位置，属于是要啥有啥。
海鲜咱有，时蔬也有，禽类牲畜类啥都不缺！
这就使得津门厨子自古以来都是放开手脚大干，逮着啥做啥，适应面儿特别广！
特别广的结果就是，具体也没什么很特别的.
但是在茂林的强烈要求下，想要通过这次的活动让津门有一道能站得住脚的菜品。
当然这也是背后有人授意来的。
苏辰经不住茂林先生软磨硬泡，在练习室里狠狠地做了十几个小时之后，总算是搞清楚了一件事：如何把一道丑的没法看的菜品，做的稍微好看点儿。
对，这道来自津市的菜，苏辰不想选择的原因并不是因为它不好吃，而是单纯的因为，它很丑。
虾仔笃面筋。
听到苏辰还在呛自己，张茂林恬不知耻的嘿嘿笑着，“煎饼果子能登上大雅之堂吗！”
“能啊！”苏辰聊天的功夫，手上也不耽误干活儿，给锅里加上足量的清水，猛火迅速烧沸之后把撕开的面筋全部丢到里边儿去，“你可以跟他们说，这是俺们津市嘞汉堡！没准儿老外觉着好吃，回头给你弄一个煎饼果子连锁店，三年干翻肯德基，五年吞并麦当劳，以后老美出门左手煎饼果子，右手沙棘汁，美得很呢。”
张茂林一时间竟然也分不清苏辰是在认真说还是打趣自己。
因为这事儿吧，它还真不是没有可能！
当然必须得有人去做，苏老板就是个很好的选择嘛！
去华尔街摆摊儿，摊煎饼果子，给那些华尔街精英一点小小的华夏美食震撼！
茂林不好意思搭腔，转移话题到苏辰的手上，“您这当时光答应了，也不知道这菜到底怎么样，待会儿最好了给我尝一口？”
苏辰斜着眼看他，“行，给你盛一碗。”
说罢，又撕吧了几块儿面筋丢到了锅里头。
茂林冲着墙上的直播摄像头眨了眨眼睛，故意声音很大的说道，“苏老板，那您说说为嘛这面筋要用清水煮透了？”
“你好好说话。”苏辰觉得有些别扭，“不然我总觉得在听相声。”
张茂林就是津市人
之前在京城开会的时候，这老头儿时不时地就忘了说普通话，倒是津话大家也能听懂，也就没人提醒他。
别人发言苏辰总是犯困，张茂林一开口苏辰立马来了精神，甭管说啥，反正就跟听相声似得，特有意思。
“你得把这个面筋煮透了，才能把里边儿的油脂全都给煮出来。笃面筋吃的是什么？就是一个面筋的口感，外加汤汁的浓郁鲜香，只有这样才能让面筋把汤汁吸附的满满当当！”
苏辰也知道，茂林这是想帮看直播的津门厨子找找秘诀，这菜没什么好隐瞒的。
说句实在话，这道菜在苏辰练习室里的经验来看，手法和制作经验要大于一切。
首先就是这个撕，很有讲究。
必须撕的不大不小，看上去有些形似核桃才行，其他大小都不如这个尺寸做的好。
沸水煮透之后，再用凉水焯一