姑娘的手艺越来越厉害,有时候做出来的跟胡同口做了十七八年烧饼,葱油饼的刘婶都不遑多让。
可好吃也不能天天做,天天吃吧?
今天学校放假休息,她一早上起来就又开始烙葱油饼了!
蜜蜜她实在是小瞧跟狗男人与狐狸精荒唐一夜,任务完成度破表,系统这次发给她的奖励。
一份葱油饼教程,居然足足有八百多万字!
制作葱油饼原材料只需要五种,面粉,葱,油,水,盐。
面粉不同的品种,产地,面粉颗粒大小;葱花的品种,生长地,生长时间以及新鲜程度;食用油的原料产地,压榨工艺,保存时限,不同水质的选择等等等等,都会对一张小小葱油饼的口味产生影响!
除了原材料,面粉与水混合和面的手法,酥油的制作,擀出面皮的厚度与大小,涂抹酥油的用量,葱白葱绿的比例以及葱花撒到面饼上的数量与分布,面皮包裹折叠卷曲的方式,煎制时的油量油温,火候控制,翻面时机,按压拍打......
每一道工序对葱油饼最终的质量都有非常大的影响。