就在众人在亭中避暑品茶间，闷葫芦似的郭修也插话道：“华老神医曾言苦茶久食，益意思，果真不差啊！”
西汉曾有赵飞燕赐茶的记载，都说明茶在贵族间已渐趋普及。西汉年间，湖南就有以茶命名的“荼陵县”即“所谓陵谷生荼茗焉。”
这不仅表明西汉时湖南等地已产茶，而且说明茶开始受到特别重视，尤其是它的药用价值。
伴随茶叶生产的发展和饮茶的普及，茶学蓬勃兴起，茶学兴起的反馈，又使得茶叶生产更快地向前发展。
当时，市场上已出现蜀妪卖茶之事，王沈他们那日被押进城市便曾在一条热闹的集市两旁见了不少蜀妪在卖茶，这说明，茶已向民间发展。到了后来，已形成“滂时浸俗，盛于国朝……以为比屋之饮”之势。
茶逐渐遍布华夏大地的大江南北、秦岭东西，饮茶、食茶之风遍及华夏各族，上至王侯，下至平民，不可一日无茶。
柴米油盐酱醋茶，数千年来，茶定位于人们生活不可或缺的七大要素之中。
茶树，又称槚、茗、荈、元茶，是山茶科山茶属的一种灌木或小乔木，与大众所熟知的山茶花、茶梅等观赏植物在植物形态特征上有着诸多相似之处。其植株虽然并不高大，但树姿茂密，叶色碧绿，且嫩枝光滑无毛，具有较高的辨识度。
古书中有载：“一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。
其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。
其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈……”
从茶树的自然资源分布情况看，它们广泛分布于我国长江以南各省的山区，在岩石、砂砾和土壤中均能良好生长；但不同的生长环境，产出的茶叶品质还是有很大区别的。
正如书中所记载的：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”意思是说，生长在岩崖上的茶，品质最好；长于砂砾中的茶，品质次之；最差的便是在黄土中生长的茶了。
俗话说：“高山出好茶。”事实上，我国很多名茶的确与高山有关，
首先，高山气温相对较低，茶树生长期长，累积的营养物质较多，茶叶的内含成分丰富，茶叶品质较好；
其次，由于高山昼夜温差大，茶树白天积累的光合产物在夜间消耗较少，由此增加了茶树体内养分的累积；
第三，高山上云雾缭绕，雨量充沛，空气湿度大，促进了茶树的生长发育，提高了茶叶品质。
不过，也并非“山越高，茶叶品质越好”。海拔过高，山上气温太低，反而不利于茶树生长。
高山容易出好茶，但并非只有高山才出好茶，就像东吴的好茶，便是生长在平原丘陵之地，
西方人认识茶很晚，直到17世纪，他们才从阿拉伯人那里知道中国茶的神奇。
荷兰人首次将中国茶运到欧洲，这种饮料很快在当地引起人们的兴趣，饮茶这种习俗在西方迅速发展起来。
不久，英国就成为一个嗜好饮茶的国家。随后，英国人又把茶带到美国、加拿大及其他英国殖民地，真正做到了风靡全球，
它本是一片树叶，最初与人类相遇时，被当作一味解毒的药方。
正是这片小小的树叶，在历史长河中延伸出了一串“衣食万户，润泽世人”的长长的产业之链。
它被制成茶砖仔细密封好之后被放到骆驼背上，与瓷器和丝绸一道进入欧洲，走向世界，传播了中华文明。
无论是作为重要产业和出口商品，还是进入宫廷，成为品饮时尚的金枝玉叶，抑或被放在马背上驮向东西南北，成为游牧民族的生命之饮，
这片树叶的奇妙就在于，它既可远离尘嚣，与世无争，也可规模种植，造福人类；
既可阳春白雪，进入文化殿堂，又可下里巴人，成为市井文化的一部分；
既可独自品饮，涵养“清、廉、美、静、俭、洁”等品性，也可用于待客、敬客，增进友谊，促进和谐。
世界上的茶树可以分为三大种群，其原产地均是我国西南。
中国茶树种群，植株较小，高约数米，耐寒性强，能生长在四季分明的国家，经得起霜冻。
中国茶树种群的叶子为深绿色，叶小而窄，边缘有锯齿，直立向上，表面光滑，质地厚而脆，适宜加工成绿茶和乌龙茶。
从我国传到世界各地种植的茶树大都属于中国茶树种群，可以说中国是茶真正的老祖宗，
王沈咂嘴道：“此茶虽不是蜀中上品，只是生长在砂质土壤之中，但又因生长于高山之上，蜀中多高山，又是在今年春季采摘的春茶，却是又将茶的品质提升了一截，实为中等当中偏上的。”
陈广钦笑着道：“处道兄不愧为大族世家子弟，一饮便知此茶的品质，只是不知此茶为何不能评为上品？”
王沈平淡的道：“广钦兄过奖了，这只是吾的一点小喜好罢了，不值一提，蜀中的茶若要真正的为上品，
还得是那种生长在高山岩崖之上，历经风霜雪雨的磨砺，方才能为真正的上品，就如人生在世