接下来,两个人在附近找了个餐馆,随便吃了点东西。
之后去菜市场挑选了一条二斤一两的草鱼。
对于草鱼来说,这個重量有点小了。
但是,作为西湖醋鱼的食材却刚刚好。
……
回到家里。
凌易两夫妻看到小两口买了一条两斤左右的草鱼回来,都猜到李落要做西湖醋鱼了。
西湖醋鱼作为杭城的传统名菜,但现在名声却不是太好。
不知道李落做的西湖醋鱼味道怎么样?
凌易两夫妻都非常期待。
李落找出一个大盆子,装满水,将草鱼放进去,说道:“先饿养三天,三天后再吃。”
凌清雪疑惑,“为什么要饿养三天?”
李落道:“一则,让其将体内的杂物排泄出。二则,可以除去泥腥味。”
凌清雪眼前一亮,听起来十分专业的样子。
难不成正宗的西湖醋鱼的确味道不错?
心里更期待了。
凌易两夫妻也是如此。
接下来休息一会儿。
凌清雪拿出手机看了一阵,这才知道网上出现了,他们对于这一次比赛信心不足,然后才去灵隐寺祈福的说法。
这……
好吧,能够有这样的说法出现,也能够理解。
不去管它。
外界想怎么说,就由他们说去好了。
凌清雪将情况和李落说了。
李落也同样表示不去管它。
比起这个,即将提前开始的预选赛,到底会有多少歌手晋级到正赛?
还更让人好奇。
杭城文旅在几天前,为了对比赛进行预热,已经公布了邀请歌手的名单,包括凌清雪、楚清、饶少青、林鸿四人在内,一共有八位歌手。
当然,总共应该不只向八位歌手发出了邀请,应该还有歌手因为各种原因婉拒了。
不知道通过预选赛晋级的歌手人数会不会超过八个?
过几天就知道了。
参加预选赛的歌手们同样只需准备一首歌即可。
如果晋级了,在正赛上依然还是演唱同一首歌曲。
……
三天后。
参加预选赛的歌手们已经全部抵达杭城。
预选赛将于明天正式开始。
不过,因为全程封闭式进行,并且不进行直播和录播。所以,外界无法得知具体的比赛情况,只能知道最终有哪些歌手晋级到了正赛?
除此之外,连没有成功晋级的歌手有哪些都不会知道。
杭城文旅不会公布晋级失败的歌手的名单。
李落、凌清雪二人,还有其余几位受到邀请的歌手,以及娱乐圈里所有注此次事件的人,还有无数的网友们,都在等待预选赛的结果。
预选赛开始,就表示这一次的比赛已经正式拉开了序幕。
可以说终于等到了,这让网友们全都非常兴奋。
无论是落雪联盟的人,还是支持其余歌手的粉丝们,全都是如此。
他们再一次在网络上议论纷纷。
而李落,准备开始做西湖醋鱼了。
草鱼已经饿养了三天,到时间了。
先杀鱼。
杀好清净之后,拿一把菜刀,从鱼尾入刀。用平刀的方式沿着鱼脊骨一路切至鱼鳃处,最后将鱼头切开。
鱼分为两半。
再斩去牙齿。
草鱼有牙齿,而且腥味很重,一定要斩去。
接下来再在两面鱼身上各划几刀。
再接下来进行非常重要的一步。
汆水!
所谓汆水,就是把食材放到沸水里煮一煮。
是一种常见的食材处理方法。
有开水锅氽水和冷水锅氽水两种氽水方式。
开水锅氽水是指将锅里的水烧开之后,再放入食材。而冷水锅氽水,则是指食材和冷水一起入锅。
将草鱼汆水,能够去除血污以及腥味。
采用开水锅的氽水方式。
等锅里的水烧开之后,李落将草鱼摊开放进锅里,鱼皮朝上。
盖上锅盖。
很快,水再一次沸腾。
李落揭开锅盖,用勺子将浮沫舀出。
继续煮。
还要再煮三分钟左右。
凌清雪,还有凌易两夫妻都在旁边看李落操作。
看到这里,凌清雪有些明白,为什么外面的西湖醋鱼会不好吃了?
这道菜做法简单,但操作起来却颇为费时。
外面那些西湖醋鱼估计都没有进行汆水这一步,而是直接丢进油锅里炸一炸就完事。
鱼身氽熟之后,李落将鱼捞出。
沥水。
沥干水后,平摊装盘,依然还是鱼皮朝上。
接下来调制汤汁。
汤汁调制的方法简单,但要调制出美味的口感,对厨艺要求很高。
需要用到白糖、姜末、淀粉、酱油、料酒、盐、醋等调味料。
白糖和醋的比例要恰到好处。
不然,酸甜味就会很怪,甚至难以下咽。
李落一番操作后,汤汁完成。