宰相老夫人的寿诞结束之后，自是有人欢喜有人忧。
忧的自然是二房母女。
杨雪兰觉得在席上整个人的面子都没有了，往后这些京中人家还不一定要怎么编排自己呢！
二夫人想得更深远一些，望着摊在桌子上的一堆金子，想必如今消息也已经传回娘家了，所以这些金子也自是要归还的。
现下自己在忠勇侯府里并无实物，总仰仗娘家也被看不起。自己总得想一些营生，不然以后的日子怕是更难过。
思忖良久，她将一小部分的金子收了起来，来做启动资金，并亲自带着剩余的金子回到娘家赔笑脸。
虽说送去金子，可是对于王家来说，金子常有，与宰相家搭上的机缘不常有，何况金子对他们商贾之家来说更是常有，雕工如此精美的金镶玉菩萨却不常有。更何况如今换回来的金子，与那尊菩萨的价值孰高孰低，明眼人还是看的出来的。
所以自然王家没有给二夫人好脸色。
而杨晚宁第二日则带着精心挑选的礼物去了宰相府，宰相并未大肆声张，在叩首敬茶之后，杨晚宁便成为了宰相义女，宰相老夫人十分开心，留杨晚宁用了午膳。
午膳过后，杨晚宁带着玉佩去了今福楼，账册昨晚她已经翻过了，因前世在太子府也管理庶务，颇有管理才能傍身，所以看起来也是心中有数。
看着今福楼的牌匾，杨晚宁心中涌起惆怅叹息。宰相老夫人是将杨令的名字融了进来，可世事难料，终是那一点的缺失，使得二人不得圆满。
今福楼共计32座，其中2座位于京城，今日晚宁便来到的是位置最好的今福楼，坐落在城中心几十年了。之前晚宁也常常路过此处，只是小二并无招揽，店内一直冷清，名声也不甚在外。所以生意平平。
京中的另一座酒楼则坐落在接近郊区的位置，按照册中描述，那一酒楼面积更大，但是也更冷清。
这酒楼掌柜的是个眼尖心细的人，早先就注意到了晚宁腰间配戴的玉佩，加上宰相老夫人早先的嘱托。于是在晚宁进门之后，便恭敬地迎了上去。因已过了午时，原本生意冷清的酒楼更无食客。
“姑娘有何嘱咐？”杨晚宁环视了四周，掌柜见状急忙说道，“姑娘楼上雅间请。”
今福楼分为上下两层，一楼为大堂，二楼为隔间，更为私密一些。晚宁进了最里面的那间，这间是宰相老夫人是将联络点慢慢转为酒楼时候准备的，除了老夫人，其他人并没有来过。这一房间的私密性也很强，外面是听不见房间内讲话的，若是房门紧闭，从外面看根本看不出这里还有个房间。
杨晚宁坐定之后，便开口道：“您便是张掌柜吧，多年操持辛苦了。”
一挥手，让一旁的秀和把见面礼奉上。
从前御下之术她是没少学习的，恩威并施才是最好，可是从宰相老妇人和账册处，她能看出来，这个张掌柜是个肯办事又忠心的，所以讲话中便多带了几分真诚。
张章一听此话，还有见面礼，便将身子压得更低了。
“无妨。”晚宁虚扶了下，“自此之后，我便是今福楼的主子了。老夫人把它交给我，自是要好好操持下去的。不知张掌柜最近可有什么困扰之处。”
“张某汗颜。只是这酒楼自开张以来，老夫人不曾多过问，张某也曾置换过新菜单，雇人招揽，可种种下来，并未见起色。所以未曾赚到许多。”
晚宁点了点头，“此事我来之前已经想过。菜单也早已看过了。如今问题主要有三，之后你速速解决即可。第一，更新菜单是好事，可多年来今福楼并未确定好自己的菜系，也未形成自己的招牌菜，所以碰到时兴菜式，你家有，别家也有，食客们为何会选择这里呢？”
张掌柜眼睛亮了起来，他从前只是宰相府中的管事，之前从未经营过酒楼，当老夫人将这一酒楼交予他时，他极为忐忑，这么多年也想做好，便跟着其他酒楼有样学样，没想到连关键问题都没有抓住，真的是白活啊！
“那依您之见，我们应当选择何种菜系呢？”
“川系。招牌火锅。”晚宁不假思索，上一世她成为太子妃之后不久，京城中便掀起了川菜热潮，以往京城口味往往偏淡，炒蒸煮焖居多，而辣椒的流行让川菜流行了起来，尤其是火锅这一新鲜玩意儿，甚至引得许多学士作词吟诵，她自然也是十分喜欢的。
“你再派人走一趟渝城，多搞几份火锅底料的配方，最好是能买下几份老字号的秘方。”上一世，随着吃火锅的人越来越多，大家发现味道也都差不多，若是能够在味道上与其他火锅分开，便不怕后面竞争对手了。
一旁的秀禾将一信封放在了张掌柜手上，里面便是川菜和火锅的基本要求，甚至，晚宁还在上面列出了自己会做的几道菜的食谱，这些菜刚好适合搭配火锅。
上一世她曾经学会了做给太子吃，味道很是不错。
张掌柜忙忙点头，“我一定将此事办成。”
“其二，店内装修简单更换一下，要适合川菜特色。”
“其三，服务要跟得上，比方说咱们这店门口的一大片空地，可以规划出来供贵人们停放马车；川菜